Questões de Saúde · INCAB (ex-FUNCAB)
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004INCAB (ex-FUNCAB) 2016
Pref SM Jetibá
Questão de Saúde
Os processos de conservação de alimentos podem ter base na eliminação total ou parcial de microrganismos, ou então na supressão de um ou mais fatores essenciais, de modo que o meio se torne não propício a qualquer manifestação vital. Uma ação direta que destrói ou inativa a flora microbiana patogênica ou deterioradora, inclusive formas esporuladas é a(o):
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.