Na indústria de doces e alimentos em ge… (DES IFSUL 2014)

QuímicaReações orgânicasDES IFSUL 2014

IF SUL

Na indústria de doces e alimentos em geral, um dos flavorizantes mais utilizados é a vanilina, responsável pelo cheiro característico de baunilha. A estrutura química da vanilina está mostrada a seguir:

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

OCH3 Sobre as características reacionais dessa substância, afirma-se que

Ase faz presenta apenas um grupo ativante do anel aromático.Btodos os substituintes do anel aromático apresentam o mesmo tipo de efeito.Co grupo –CHO, um desativante forte, orienta as reações para a posição orto.Do grupo –OH é o grupo presente que ativa o anel com maior intensidade.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.