Question

B) Os itens II e III estão corretos. D) Os itens I, II e III estão corretos.

O fluxograma básico de elaboração de manteiga inclui as etapas de:

Accepted Answer

A) obtenção e classificação do creme; padronização da matéria gorda (%); resfriamento do creme; pasteurização do creme; maturação do creme; batedura; lavagem da manteiga; malaxagem ou espremedura; armazenamento; embalagem.

Answer

B) obtenção e classificação do creme; padronização da matéria gorda (%); pasteurização do creme; maturação do creme; resfriamento do creme; batedura; malaxagem ou espremedura; lavagem da manteiga; embalagem; armazenamento.

Answer

C) obtenção e classificação do creme; padronização da matéria gorda (%); pasteurização do creme; resfriamento do creme; maturação do creme; batedura; lavagem da manteiga; malaxagem ou espremedura; embalagem; armazenamento.

Answer

D) obtenção e classificação do creme; pasteurização do creme; padronização da matéria gorda (%); resfriamento do creme; lavagem da manteiga; maturação do creme; batedura; malaxagem ou espremedura; embalagem; armazenamento.

Answer

E) obtenção e classificação do creme; maturação do creme; padronização da matéria gorda (%); pasteurização do creme; resfriamento do creme; batedura; lavagem da manteiga; malaxagem ou espremedura; armazenamento; embalagem.

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