Questões de Medicina Veterinária · CETREDE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosCETREDE 2019
Pref Juazeiro do N
Questão de Medicina Veterinária
Analise a afirmativa sobre o processo de pasteurização. “Segundo o Art. 510 do RIISPOA, entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o leite homogeneizado submetido, durante , a uma temperatura entre , mediante processo térmico de fluxo continuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.” Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.