Em relação à conservação de alimentos p… (IADES 2024)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · IADES

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosIADES 2024

EMATER DF

Em relação à conservação de alimentos pelo uso do frio, assinale a alternativa correta.

AO congelamento rápido é o mais indicado para a melhor conservação dos alimentos.BNão se recomenda a utilização de baixas temperaturas após a colheita ou o abate animal.CO tipo de produto, o tempo e as condições de armazenamento não interferem na determinação da temperatura de refrigeração.DO armazenamento sob refrigeração inativa as enzimas e os micro-organismos presentes nos alimentos.ENo congelamento lento, ocorre a formação de pequenos cristais de gelo, afetando a qualidade do alimento.

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