Question

A segurança de alimentos tem por objetivo a proteção e a preservação da saúde humana dos riscos representados por perigos possíveis de estarem presentes. Dentre as ferramentas mais empregadas, podemos destacar os PPR’s, o APPCC e as BPF’s. Assinale a alternativa CORRETA referente a considerações destas ferramentas:

Accepted Answer

D) A comunicação interativa é um dos elementos fundamentais na gestão da segurança de ali mentos.

Answer

A) PPR’s é definido como Programa de Prevenção de Riscos, que avalia o risco de cada perigo na cadeia produtiva.

Answer

B) PPR’s são aplicáveis somente no segmento industrial da cadeia de produção de alimentos.

Answer

C) Os PPR’s (Programa de Pré Requisitos) não possuem relação com outros programas de ge renciamento de segurança de alimentos como as Boas Práticas de Fabricação ou APPCC.

Answer

E) O PPHO é definido por Programa de Prevenção da Higiene Ocupacional, que trata dos re quisitos de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos. [ 23 ] Edital nº 1/2016 Docentes Folha de Resposta (Rascunho) 101 − ALIMENTOS Questão Resposta Questão Resposta Questão Resposta Questão Resposta 1 16 2 17 3 18 4 19 5 20 6 21 7 22 8 23 9 24 10 25 11 26 12 27 13 28 14 29 15 30 31 46 32 47 33 48 34 49 35 50 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004