Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FUNRIO
Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosFUNRIO 2016
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Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
O método de conservação de alimentos que consiste no tratamento térmico por um aquecimento rápido do alimento a uma temperatura abaixo de 100°C e em seguida submetida a resfriamento súbito, sem que ocorram alterações significativas em suas características sensoriais e nutricionais, é denominado
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.