Sobre o uso do frio para manter a quali… (IBFC 2019)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · IBFC

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosIBFC 2019

IDAM

Sobre o uso do frio para manter a qualidade e a segurança do pescado, assinale a alternativa correta.

AO uso de gelo para a conservação de pescados é o método mais comumente utilizado, nesse contexto é indicado que a relação pescado:gelo seja de 1:2BEspécies de água doce têm maior vida útil em gelo do que espécies marinhasCO ideal é que o pescado seja armazenado no estado de pós-rigorDEspécies de águas frias têm maior vida útil em gelo do que espécies de águas quentes

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