Question

Ao revisarem os fatores que afetam a qualidade da casca do ovo, Gherardi e Vieira (2018) relataram que “O ovo é um alimento de elevado valor nutricional, que já se apresenta naturalmente embalado. Portanto, a casca tem grande importância na qualidade sob o ponto de vista de conservação do seu valor nutritivo e de comercialização. Na avicultura de postura, perdas de enorme importância econômica para o avicultor estão relacionadas com a qualidade de casca dos ovos e aos índices de quebra”. (GHERARDI; VIEIRA. Fatores que afetam a qualidade da casca do ovo: revisão de literatura. Nutri-time Revista Eletrônica. Viçosa, 2018. v.15, n.3, p.8172). Em relação à produção e à qualidade dos ovos, é incorreto afirmar que

Accepted Answer

B) a coloração esverdeada desenvolvida na clara bem como o aparecimento de algumas alterações na gema são indicativos de contaminações por espécies de Pseudomonas sp. não produtoras de pigmentos fluorescentes.

Answer

A) após a postura e o resfriamento dos ovos, cria-se uma pressão negativa que favorece a entrada de microrganismos patogênicos que é favorecida quando a umidade relativa do ambiente é elevada.

Answer

C) à medida que o lote de galinhas envelhece, há queda na produção e na qualidade interna e externa dos ovos, sendo a muda de penas induzida um manejo economicamente viável para reverter este quadro e aumentar a vida útil da ave.

Answer

D) o estresse térmico influencia no processo de formação da casca dos ovos, pois provoca aumento do pH sanguíneo e da taxa respiratória das poedeiras, reduzindo os níveis plasmáticos de cálcio e de dióxido de carbono, respectivamente.

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