A respeito da inspeção industrial e san… (FGV 2022)

Medicina VeterináriaInspeção de ovos, mel e produtos apícolasFGV 2022

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A respeito da inspeção industrial e sanitária de ovos e derivados, é correto afirmar que

Aos ovos limpos trincados ou quebrados que apresentem a membrana testácea intacta devem ser destinados à industrialização tão rapidamente quanto possível.Bovos sujos trincados podem ser utilizados para a fabricação de derivados de ovos desde que previamente lavados antes de serem processados.Covos provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos ao processo de incubação, são classificados na categoria “A”.Dovos frescos e ovos submetidos a processos de conservação podem ser acondicionados em uma mesma embalagem.Eovos que apresentam gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central, são classificados na categoria “B”.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.