A água utilizada na indústria de alimen… (DEPSEC UNIFAP 2009)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004DEPSEC UNIFAP 2009

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A água utilizada na indústria de alimentos deve apresentar-se dentro de certas especificações quanto à qualidade físico, química e biológica. Com relação à qualidade da água é CORRETO afirmar:

AOs principais aspectos observados nas análises físicas da água são: cor, turbidez, dureza e salinidade.BOs principais métodos empregados em estações de tratamento de água para produzir água potável são: sedimentação, filtração e cloração.CO termo laboratorial “microorganismos indicadores” refere-se a um tipo de microorganismo cuja presença na água é aceitável, pois são indicadores de água potável.DUm dos métodos mais comuns para determinar a presença de coliformes na água é baseado na habilidade das bactérias coliformes em fermentarem glicose.EA técnica da membrana filtrante é utilizada para filtrar partículas sólidas em suspensão na água.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.