Question

Por Diego Junqueira e André Campos, da Repórter Brasil, e Andrew Wasley e Alexandra Heal, do Bureau of Investigative Journalism. Disponível em: https://reporterbrasil.org.br/2019/07/vetado-na-europa-frangocontaminado-por-salmonela-e-revendido-no-brasil

Em relação à Salmonelose, é correto afirmar:

Accepted Answer

A) A toxinfecção causada pela Salmonella ssp ocorre, em geral, quando os alimentos, após sua cocção, são mantidos sem refrigeração apropriada durante várias horas.

Answer

B) A infecção intestinal causada por Salmonella ssp provoca náusea, vômito, dores abdominais e febre.

Answer

C) Medidas para reduzir ou eliminar a ameaça da Salmonella ssp incluem: evitar preparar alimentos com muita antecedência; evitar manter alimentos cozidos à temperatura ambiente e utilizar métodos de resfriamento rápido.

Answer

D) A Salmonella ssp é encontrada apenas em aves, ovos, leite e derivados e crustáceos.

Answer

E) A infecção causada por Salmonella ssp provoca náusea e vômito seguidos de distúrbio neurológico como visão dupla, pupilas fixas e dilatadas, dificuldade de falar e engolir, boca, garganta e língua secas, dor na garganta, cansaço e perda de coordenação muscular e falência respiratória, podendo levar à morte em poucos dias.

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