Questão de Saúde

O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta utilizada para garantir o controle efetivo dos perigos à segurança de alimentos. Numere os princípios que são a base para a aplicação da higiene e da gestão da qualidade, de acordo com a ordem do sistema APPCC em que devem ocorrer. ( ) Estabelecimento dos limites críticos para medidas preventivas. ( ) Estabelecimento dos procedimentos da ação corretiva, caso ocorra um desvio do limite crítico. ( ) Estabelecimento dos procedimentos de registro. ( ) Identificação dos perigos e estabelecimento das medidas preventivas. ( ) Estabelecimento dos procedimentos para monitorização dos limites críticos. ( ) Estabelecimento dos procedimentos de verificação. ( ) Identificação dos pontos críticos de controle. A sequência correta dessa ordenação é