Questões de Medicina Veterinária · Instituto Verbena
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosInstituto Verbena 2024
IFS
Questão de Medicina Veterinária
Quanto a subtração de componentes do leite, o desnate é uma das principais fraudes, afetando o teor de gordura. O leite cru refrigerado deve apresentar teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas). O teste tradicional indicado para determinação do teor de gordura no leite cru refrigerado é chamado:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.