Em relação à tecnologia e inspeção de o… (AMEOSC 2018)

Questões de Medicina Veterinária · AMEOSC

Medicina VeterináriaInspeção de ovos, mel e produtos apícolasAMEOSC 2018

Pref Bandeirante SC

Em relação à tecnologia e inspeção de ovos, é incorreto afirmar que:

ARaça, alimentação, enfermidades, idade e temperatura ambiente são fatores que influenciam na qualidade dos ovos.BNão existem ovos UHT (ultra righ temperature), apenas ovo líquido pasteurizado. 8CNo processo de pasteurização, os ovos devem ser resfriados previamente entre 5 e 10ºC por 72 horas. Feita por sistema de placas, até promover a coagulação proteica.DA ovoscopia é uma técnica de verificação da qualidade do ovo (aspecto externo como condições da casca e aspecto interno da gema e câmara de ar).

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.