Question

A irradiação de alimentos é um método físico de conservação que utiliza radiações ionizantes para aumentar a segurança microbiológica e a vida útil dos produtos. No Brasil, a utilização dessa tecnologia é regulamentada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Sobre o uso da irradiação de alimentos em território brasileiro, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

C) De acordo com a legislação brasileira, os alimentos irradiados devem ser identificados no rótulo com o símbolo internacional conhecido como "Radura" ou com uma frase indicativa.

Answer

A) O processo de irradiação torna o alimento radioativo por um curto período, exigindo que o produto permaneça em quarentena antes de ser comercializado.

Answer

B) A irradiação é permitida apenas para temperos e especiarias secas, sendo proibida a aplicação em carnes frescas ou frutas devido à alteração total do valor nutricional.

Answer

D) O objetivo principal da irradiação é substituir completamente a refrigeração, permitindo que carnes irradiadas sejam armazenadas em temperatura ambiente por tempo indeterminado.

Answer

E) A dose de radiação aplicada é padronizada e idêntica para todos os grupos de alimentos, independentemente do objetivo (seja inibir o brotamento ou eliminar patógenos).

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