Questões de Saúde · SERCTAM
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004SERCTAM 2012
Pref Horizonte
Questão de Saúde
No fluxograma de beneficiamento do leite ‘in natura”, a pasteurização é realizada no pasteurizador em placas, devendo-se observar os limites estabelecidos quanto ao binômio tempo X temperatura. Qual a faixa de temperatura máxima observada nesse procedimento? º
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.