O leite cru refrigerado é definido como… (Instituto AVALIA 2026)

Questões de Medicina Veterinária · Instituto AVALIA

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosInstituto AVALIA 2026

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O leite cru refrigerado é definido como o produto obtido por meio da ordenha completa de vacas sadias, realizada em condições higiênico-sanitárias adequadas, conforme estabelecido pelas Instruções Normativas nº 76/2018 e nº 77/2018 do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). A qualidade do leite pode ser avaliada pelos teores de gordura, proteína e extrato seco desengordurado. Considerando os padrões de qualidade estabelecidos pela atual legislação, assinale a alternativa que apresenta os valores mínimos desses constituintes.

AGordura: 3,0%; proteína: 2,9%; extrato seco desengordurado: 8,5%.BGordura: 3,5%; proteína: 2,9%; extrato seco desengordurado: 8,5%.CGordura: 3,0%; proteína: 3,0%; extrato seco desengordurado: 8,4%.DGordura: 3,5%; proteína: 2,9%; extrato seco desengordurado: 8,4%.EGordura: 3,0%; proteína: 2,9%; extrato seco desengordurado: 8,4%.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.