São características de leite B pasteuri… (NCE e FUJB (UFRJ) 2006)

Questões de Medicina Veterinária · NCE e FUJB (UFRJ)

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosNCE e FUJB (UFRJ) 2006

IDAF ES

São características de leite B pasteurizado, EXCETO:

Aprova da fosfatase (-);Bmáximo de 40.000 germes/mL;Co número de germes termófilos não deve ultrapassar 15% do de mesófilos;Dprova da peroxidase (+);Eisento de coliformes, em 1 mL de leite, logo após o processo.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.