De acordo com os princípios tecnológico… (ISET 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ISET 2026

Pref Anguera

De acordo com os princípios tecnológicos e regulatórios aplicados aos aditivos alimentares, assinale a alternativa correta.

AA utilização de aditivos alimentares é permitida sempre que houver melhoria sensorial do produto, independentemente de necessidade tecnológica comprovada.BA Ingestão Diária Aceitável (IDA) corresponde à quantidade máxima de um aditivo que pode ser consumida em uma única refeição sem risco toxicológico.CCoadjuvantes de tecnologia são considerados aditivos alimentares e, obrigatoriamente, devem constar na lista de ingredientes do rótulo.DA Ingestão Diária Aceitável (IDA) é estabelecida com base em estudos toxicológicos e incorpora fator de segurança aplicado ao maior nível sem efeito adverso observado.EA presença de aditivo alimentar caracteriza, por definição, alimento ultraprocessado.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.