Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · OBJETIVA CONCURSOS
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosOBJETIVA CONCURSOS 2011
Pref Chapecó
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
8
Considerando as operações básicas utilizadas pela tecnologia de alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: ( 1 ) De ordem física. ( 2 ) De ordem química. ( 3 ) De ordem biológica. (---) Evaporação. (---) Emprego de aditivos. (---) Ação enzimática. (---) Emprego de substâncias coadjuvantes (catalizadores, fermentos). (---) Desidratação. (---) Emulsicação.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.