Assinale a alternativa que não correspo… (ASCONPREV 2012)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ASCONPREV 2012

Pref Lagoa Grande

Assinale a alternativa que não corresponde acerca das características que devem ser encontradas no "quefir":

AApresentar teor em ácido lático de 0,5 a 1,5%;Bteor alcoólico no máximo de 1,5% no quefir fraco e até 3% no quefir forte;CAusência de germes da flora normal;DProporcionar um sabor acidulado, picante e ligeiramente alcoólico;EApresentar homogeneidade e consistência cremosa.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.