Considerando o manejo de equipamentos n… (CSEP IFPI 2010)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CSEP IFPI 2010

IF PI

Considerando o manejo de equipamentos na cozinha fria, analise as alternativas abaixo e assinale a INCORRETA

Ao armazenamento dos alimentos destinados ao congelamento deve ser feito diretamente no freezerBpor medida de higiene, os alimentos não podem ser empilhados ao serem guardados nos refrigeradoresCalimentos destinados ao congelamento, devem ir para a câmara de resfriamento rápido, para atingir a temperatura necessária ao armazenamento no freezerDseparar por espécies os produtos armazenados nos locais refrigerados e nunca recongelar 5 alimentos que forem descongeladosEjamais colocar alimentos quentes nos locais refrigerados, pois a diferença de temperatura vai promover a condensação do vapor produzido pelo resfriamento do alimento

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.