Questões de Medicina Veterinária · IAUPE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosIAUPE 2011
Pref Camocim SF
Questão de Medicina Veterinária
No preparo de carnes assadas, alguns fatores influenciam o tempo de preparação, porque vão interferir na penetração do calor no interior da carne. Sobre esses fatores, assinale a alternativa INCORRETA.
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