Questões de Medicina Veterinária · FEPESE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosFEPESE 2022
UDESC
Questão de Medicina Veterinária
Página 12
Analise as afirmativas abaixo quanto ao controle de qualidade do leite. 1. O teste de alizarol (alizarina 6% com álcool propílico e corante inócuo extraído de substância vegetal) é utilizado como parâmetro para avaliação de acidez do leite. 2. Para avaliação da acidez Dornic, utiliza-se solução de NaOH 11N. 3. Leite bovino com densidade 1.014 g/L pode apresentar presença e/ou adição de água em sua composição. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.