Questões de Saúde · SERCTAM
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004SERCTAM 2012
Pref Horizonte
Questão de Saúde
Para otimizar a retenção de nutrientes e compostos bioativos e evitar a formação de compostos indesejáveis, o processamento do alimento deve priorizar o seguinte tipo de calor:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.