Question

José é o Médico Veterinário responsável pela inspeção em um frigorífico de bovinos. Ao chegar para realizar a inspeção ante mortem, ele verifica que há uma vaca e um touro com sorologia positiva para brucelose. Durante o exame ante mortem, a temperatura corporal dos animais era 40,8°C (touro) e 39,1°C (vaca). Durante a inspeção post mortem desses animais, ele não encontrou nenhuma lesão no touro e encontrou um abcesso na bursa do ligamento nucal na vaca. Diante dos achados, assinalar a alternativa que contém a decisão sanitária CORRETA para cada um dos animais:

Accepted Answer

E) Os órgãos e as carcaças de ambos os animais devem ser condenados.

Answer

A) Os órgãos e as carcaças de ambos os animais devem ser destinados à esterilização pelo calor, sendo condenado o sangue dos animais.

Answer

B) As carcaças de ambos os animais podem ser liberadas para consumo em natureza, sendo condenados os órgãos, o úbere, o trato genital e o sangue dos animais.

Answer

C) A carcaça do touro pode ser liberada para consumo em natureza, e a carcaça da vaca deve ser destinada à esterilização pelo calor, após remoção e condenação das áreas atingidas.

Answer

D) A carcaça do touro é condenada, e a carcaça da vaca é liberada para consumo em natureza. Também são condenados os órgãos, o úbere, o trato genital e o sangue de ambos os animais.

Mais questões de Inspeção e tecnologia de carnes e derivados