Na conservação de alimentos, o açúcar é… (CCC IFCE 2008)

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentosCCC IFCE 2008

IF CE

Na conservação de alimentos, o açúcar é utilizado porque:

Adiminui a pressão osmótica do meio e aumenta a atividade aquosa (aa).Baumenta a pressão osmótica do meio e aumenta a atividade aquosa (aa).Cdiminui a pressão osmótica do meio e diminui a atividade aquosa (aa).Daumenta a pressão osmótica do meio e diminui a atividade aquosa (aa).Ea pressão osmótica do meio e a atividade aquosa não são alteradas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.