Question

O sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é estruturado em sete princípios fundamentais para garantir a inocuidade dos alimentos. O princípio responsável por avaliar se todo o plano desenhado está funcionando na prática, de forma eíetiva, e descrito da seguinte maneira:

Accepted Answer

D) A etapa de verificação engloba a aplicação de métodos, procedimentos, testes e auditorias estruturadas que visam confirmar se o sistema APPCC está operando de acordo com o plano preestabelecido.

Answer

A) A ação corretiva caracteriza-se por ser a etapa inicial de elaboração de fluxogramas, momento em que a equipe tecnica define estrategicamente quais equipamentos de alta precisão serão alocados na indústria.

Answer

B) A monitorização consiste na validação documental e burocrática periodica de todo o sistema produtivo, devendo ser conduzida por auditores externos para atestar a idoneidade do estabelecimento.

Answer

C) A análise de perigos tem como finalidade estabelecer a rastreabilidade comercial do produto na gôndola, garantindo que o cliente final consiga identificar a origem exata do lote de carne consumido.

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