Questões de Medicina Veterinária · COPS UFLA
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosCOPS UFLA 2013
UFLA
Questão de Medicina Veterinária
ENGENHEIRO DE ALIMENTOS (QUESTÕES 36-70)
O principal objetivo da utilização dos sais de nitrato e nitrito como conservante na indústria de embutidos cárneos cozidos é:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.