Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosCEPS Pref Arapiraca 2018
Pref Arapiraca
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Prova de Legislação do SUAS (Ensino Médio)
PROVA DE CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS – DESPENSEIRO (NÍVEL MÉDIO)
Sobre armazenamento de alimentos, leia as afirmações a seguir: I - O estoque de alimentos é o local de armazenamento das matérias-primas que são utilizadas na elaboração das refeições. II - Os alimentos são armazenados de acordo com as suas características organolépticas. O local deve ter estrados e estantes apropriados para armazenar os alimentos não perecíveis, câmara fria (ou geladeira industrial e freezer) para armazenar os alimentos perecíveis e os semiperecíveis. III - As condições físicas e estruturais do local não necessariamente devem estar de acordo com a organização, limpeza, higiene e o trabalho dos funcionários. Marque a afirmativa CORRETA:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.