Em uma cozinha, é fundamental que os eq… (IGEDUC 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IGEDUC 2026

Pref Jati

Em uma cozinha, é fundamental que os equipamentos estejam na temperatura correta para garantir a segurança dos alimentos. Por isso, durante a rotina de trabalho nesse local, é fundamental verificar se os equipamentos estão na temperatura adequada. Considerando o que foi descrito, assinale a alternativa correta:

ATanto a geladeira quanto o balcão de self-service devem estar na mesma temperatura.BA geladeira deve estar acima de 60?°C e o balcão de self-service abaixo de 5?°C.CApenas os freezers precisam de verificação de temperatura.DA geladeira deve estar abaixo de 5?°C e o balcão de self-service acima de 60?°C.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.