Questões de Saúde · COPS UFLA
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004COPS UFLA 2013
UFLA
Questão de Saúde
O procedimento de higienização na indústria de alimentos deve ser realizado em duas etapas distintas: a limpeza e a sanificação. A lavagem com detergentes é realizada empregando detergentes alcalinos e detergentes ácidos. Assinale a alternativa CORRETA.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.