Qual é a finalidade da etapa de acabame… (CCC IFCE 2008)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CCC IFCE

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosCCC IFCE 2008

IF CE

Qual é a finalidade da etapa de acabamento/refino no processamento de polpa de frutas congeladas:

AApós o despolpamento, a fruta pode passar por um processo de refinamento para melhorar o aspecto visual, principalmente, quanto a sua cor.BApós o despolpamento, a polpa pode passar por um processo de refinamento para melhorar seu aspecto visual, quanto sua homogeneização.CApós o despolpamento, a polpa pode passar por um processo de refinamento para melhorar o seu aspecto visual e a sua estabilidade física.DApós o despolpamento, a polpa pode passar por um processo de refinamento para melhorar sua estabilidade física.EApós o descascamento, a fruta pode passar por um processo de refinamento para melhorar apenas a sua estabilidade física.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.