O Ministério da Agricultura estabeleceu… (FUVEST 2005)

QuímicaReações orgânicasFUVEST 2005

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O Ministério da Agricultura estabeleceu um novo padrão de qualidade e identidade da cachaça brasileira, definindo limites para determinadas substâncias formadas na sua fabricação. Algumas dessas substâncias são ésteres, aldeídos e ácidos carboxílicos voláteis, conforme o caderno Agrícola de 08 de junho de 2005, do jornal O Estado de S. Paulo. Nesse processo de fabricação, pode ter ocorrido a formação de I ácido carboxílico pela oxidação de aldeído. II éster pela reação de álcool com ácido carboxílico. III aldeído pela oxidação de álcool. É correto o que se afirma em

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.