A contaminação dos alimentos pode ocorr… (NEC UFMA 2014)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004NEC UFMA 2014

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A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa na cadeia de produção ou distribuição e pode ser classificada em três tipos: contaminação biológica, contaminação química e contaminação física. A contaminação física ocorre quando:

Aencontramos nos alimentos, microrganismos que podem causar dor física oriundas de intoxicações sériasBencontramos nos alimentos materiais estranhos como: pedaços de metal, madeira, pregos, vidros, pedras ou ossosCencontramos nos alimentos, resíduos coloridos oriundos de microrganismosDos alimentos apresentam odor e aparência desagradávelEos alimentos apresentam altas concentrações de agrotóxicos

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.