Quanto ao coxão-duro, é INCORRETO afirm… (IDHTEC 2019)

Questões de Medicina Veterinária · IDHTEC

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosIDHTEC 2019

Pref Macaparana

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Quanto ao coxão-duro, é INCORRETO afirmar:

ATermos utilizados: coxão-de-fora, chandanca, postavermelha, perniquim, lagarto-plano, lagarto-chato, lagarto-vermelho, chã-de-fora e lagarto-atravessado.BÉ o corte constituído da massa muscular da face lateral do coxão, separado do lagarto.CLimites: anterior: patinho e alcatra / posterior: lagarto / medial: coxão-mole / inferior: músculo-mole.DBases ósseas: ísquio, púbis, fêmur e tíbia (extremidade proximal) e componente muscular: glúteo bícepsEPreparação do corte - O corte é obtido pela liberação, à faca, das massas musculares aderidas às faces lateral do fêmur e ventral do ilíaco, extremidades proximais da tíbia e da fíbula. Separa se ainda o corte de suas ligações com o músculo-mole, lagarto e coxão-mole.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.