Assinale a alternativa correta sobre a… (PROGEPE-UFRPE 2018)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · PROGEPE-UFRPE

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosPROGEPE-UFRPE 2018

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Assinale a alternativa correta sobre a conservação de alimentos.

AOs processos de conservação são baseados na eliminação parcial dos microrganismos, ou na supressão de um ou mais fatores essenciais, de modo que o meio se torne não propício a qualquer manifestação vital.BA esterilização e a pasteurização agem diretamente sobre os alimentos, destruindo totalmente sua flora microbiana, que prejudica os alimentos.CO uso de aditivos na conservação dos alimentos só visa a inibir o desenvolvimento microbiano.DA conservação de alimentos pelo uso do calor, assim como a irradiação, tem como princípio a destruição de microrganismos.EA escolha do método mais apropriado a ser utilizado na conservação de alimentos vai depender, exclusivamente, do período de tempo que se quer conservar o alimento, não importando seu custo.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.