Sobre a carne bovina, um dos alimentos… (FURB 2019)

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosFURB 2019

FURB

Sobre a carne bovina, um dos alimentos mais consumidos no Brasil, assinale a alternativa correta:

AA picanha é um dos cortes mais nobres do boi, seu corte em fatias deve ser feito sempre no sentido das fibras da carne para que fique mais macia.BA fraldinha também é conhecida como entrecôte.CUma peça de alcatra completa compreende a picanha e a maminha.DNa compra da carne, se for observado forte odor não característico do alimento, basta cozinhá-la por mais de uma hora para que os riscos à saúde sejam eliminados.EA carne bovina não deve ser consumida crua.

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