Question

No planejamento da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), deve-se considerar o sistema de distribuição de refeições, que corresponde ao fluxo que a refeição segue desde a produção a distribuição. Em relação a esse sistema de distribuição, marque a opção INCORRETA .

Accepted Answer

D) O sistema misto é considerado o mais prático, higiênico e funcional, pois parte da distribuição é centralizada e parte é descentralizada.

Answer

A) O sistema de distribuição de refeições dependerá da área física disponível, da planta física, do fluxograma, das instalações e do tipo de equipamento.

Answer

B) No sistema centralizado, as refeições são preparadas, distribuídas, porcionadas e identificadas na unidade produtora de refeição.

Answer

C) No sistema descentralizado, os alimentos são preparados no setor de produção da UAN, são acondicionados em recipientes térmicos e transportados para as copas de apoio.

Answer

E) A distribuição das refeições pode ser centralizada em relação às refeições principais e descentralizada em relação às refeições intermediárias.

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