Questões de Saúde · Instituto Saber
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto Saber 2012
IF AC
Questão de Saúde
Analise as afirmativas sobre o pré-preparo de alimentos e assinale a alternativa correspondente. I- Inclui todas as operações anteriores às etapas em que há redução ou eliminação de microrganismos. II- Fazem parte desse processo a pesagem e a limpeza do alimento. III- A união, que é um dos itens desse processo, consiste em misturar, bater, amassar ou sovar o alimento.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.