A higienização de utensílios de cozinha… (UNESC 2025)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNESC 2025

Pref Campos Novos

A higienização de utensílios de cozinha, como tábuas de corte e panelas, deve seguir qual protocolo para garantir a limpeza adequada e prevenir contaminações? 1

ALavar os utensílios com detergente enzimático e colocá-los diretamente no armário, mesmo que ainda estejam úmidos.BSubmergir os utensílios em solução de hipoclorito de sódio após lavagem com detergente neutro e enxágue.CUtilizar apenas água corrente e deixar os utensílios secarem ao ar livre, sem a necessidade de produtos químicos.DEsfregar vigorosamente com esponjas abrasivas e aplicar álcool isopropílico para finalizar a higienização.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.