Os alimentos, de um modo geral, estão s… (DIRENS Aeronáutica 2021)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004DIRENS Aeronáutica 2021

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Os alimentos, de um modo geral, estão sujeitos a sofrerem alterações, deteriorando-se o seu armazenamento, se não forem tomadas precauções, visando sua preservação. Em relação ao armazenamento em temperatura ambiente, marque a opção incorreta.

ANão deve haver a presença de caixas de inspeção sanitária, nem ralos, a fim de que os produtos sejam preservados de contaminação por detritos e pela presença de insetos e roedores provenientes das tubulações de esgoto.BNos locais onde as prateleiras forem fixas na parede, os produtos devem ser armazenados encostados na parede, de modo a permitir maior estabilidade dos produtos.CAs portas de acessos devem ser mantidas fechadas e com abertura máxima de um centímetro do piso.DTodas as aberturas devem ser teladas, evitando-se o acesso de insetos e roedores.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.