A maior parte dos alimentos, tanto os d… (DIRPS UFU 2012)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · DIRPS UFU

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosDIRPS UFU 2012

UFU

A maior parte dos alimentos, tanto os de origem vegetal, quanto os de origem animal, tem vida útil relativamente curta, ou seja, tornam-se em um pequeno espaço de tempo, impróprios para o consumo. A respeito da conservação de alimentos pelo uso do frio, assinale a alternativa correta.

AAs baixas temperaturas são utilizadas apenas para retardar as reações químicas nos alimentos.BA temperatura de refrigeração ou congelamento independe do tipo de produto ou condição de armazenamento.CMesmo submetidos à temperatura abaixo de 0°C, al guns microrganismos presentes nos alimentos podem, ainda que em ritmo lento, crescer.DEm alimentos armazenados sob refrigeração ou congelados, não se pode encontrar atividade enzimática.

Mais questões de Conservação de alimentos

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.