Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosUNIVALI 2024
Pref Luiz Alves
Questão de Medicina Veterinária
Para que a maioria dos alimentos seja adequada para consumo, é necessário submetê-los ao processo de Cozimento. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo: (__)Por meio do cozimento, pode-se manter a palatabilidade dos alimentos e também acentuar seu sabor natural. (__)Cozinhar o alimento em excesso prejudica o sabor e pode deixá-lo rígido ou excessivamente macio. (__)O processo de cozimento aumenta a digestibilidade dos alimentos. Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
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