SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNESC 2026
Pref Nova Veneza SC
Questão de Saúde
Na Técnica Dietética (TD), os alimentos constituem a matéria-prima central do processo de elaboração das preparações culinárias, sendo indispensável o controle rigoroso das condições de higiene, da qualificação da mão de obra e do uso adequado de utensílios e equipamentos. Tais cuidados visam garantir não apenas a segurança sanitária, mas também a qualidade nutricional e sensorial das preparações. O preparo dos alimentos em TD deve assegurar: I.Adequado valor nutritivo dos alimentos. II.Agradável palatabilidade. III.Digestibilidade. É CORRETO o que se afirma em:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.