Sobre as ferramentas de gestão para seg… (PROAD UFOP 2012)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004PROAD UFOP 2012

UFOP

Sobre as ferramentas de gestão para segurança dos alimentos, é incorreto afirmar:

AAs Boas Práticas de Fabricação são pré-requisitos fundamentais de outros programas de gerenciamento da segurança dos alimentos.BO sistema APPCC identifica, avalia e controla os perigos que são significativos para a segurança dos alimentos.COs programas de pré-requisitos (BPF e POP) e o sistema APPCC são ferramentas utilizadas para a segurança dos alimentos.DO estabelecimento de limites críticos para as medidas preventivas constitui um dos princípios das Boas Práticas de Fabricação.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.