Operação de redução, por método físico… (ASCONPREV 2020)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ASCONPREV 2020

Pref Moreilândia

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higienicossanitária do alimento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.