SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CPSI (UFPEL) 2021
UFPEL
Questão de Saúde
NUTRIÇÃO 10 / 11
A avaliação dos resultados de um treinamento realizado com os manipuladores de Unidades de Alimentação e Nutrição é uma das etapas desse processo e pode ser realizada de diversas formas. Relacione as colunas de acordo com as formas de avaliação. 1. Avaliação do desempenho do instrutor. 2. Avaliação da assimilação dos participantes. 3. Avaliação através de monitoramento. 4. Avaliação através de auditoria. ( ) Utilização de questionário abordando o conteúdo, metodologia adotada e adequação da linguagem do treinamento. ( ) Acompanhamento dos parâmetros técnicos e procedimentos operacionais transmitidos durante o treinamento. ( ) Prova objetiva que permita que o participante escolha, dentro de um número limitado de opções, a resposta correta. ( ) Questões dissertativas que possibilitem a expressão livre do participante sobre o assunto abordado no treinamento. ( ) Observação in loco do desenvolvimento do trabalho operacional, por profissional externo, após o treinamento. A sequência correta, de cima para baixo, de preenchimento das lacunas, é:
Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004
- IADES 2026As boas práticas em serviços de alimentação têm como objetivo
- CETAP 2026A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento…
- Instituto IBED 2026Assertiva: ainda que todos os produtos estejam dentro do prazo de validade, a disposição é sanitariamente inadequada por favorecer contaminação cruzada.
- Legalle 2026Ao realizar uma auditoria das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos em um estabelecimento comercial do municípío, o Agente de Vigilância Sanitária analisa a docum…
- Selecon 2026Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.



