Question

A água utilizada em serviços de alimentação desempenha papel central na segurança dos alimentos, uma vez que entra em contato direto ou indireto com matérias-primas, equipamentos e superfícies. Com base nos critérios de qualidade da água empregada em 4 ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.

Accepted Answer

B) Deve ser utilizada água potável em todas as etapas de manipulação de alimentos.

Answer

A) A qualidade da água não interfere na ocorrência de Doença Transmitida por Água e/ou Alimentos (DTA).

Answer

C) A água utilizada na manipulação pode ser de qualquer origem, desde que visualmente limpa.

Answer

D) A potabilidade da água é exigida apenas quando há contato direto com o alimento.

Answer

E) A água utilizada na higienização de alimentos pode apresentar padrões microbiológicos menos rigorosos do que a água destinada ao consumo humano, desde que não seja ingerida diretamente.

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